大蒜作为一种常见的调味品，在我国各地都有广泛种植和消费，大蒜的行情和价格受到许多农户和消费者的关注，下面为您详细介绍大蒜的最新行情与价格。
大蒜市场整体呈现稳中有涨的态势，从产地来看，山东、江苏、河南等大蒜主产区的大蒜价格普遍上涨，以山东金乡为例，大蒜地头价在每斤1.2元至1.5元之间波动，较去年同期上涨约10%，江苏邳州的大蒜价格也在每斤1.3元至1.6元之间，较去年同期上涨约8%，河南杞县的大蒜价格则在每斤1.1元至1.4元之间，较去年同期上涨约5%。
从市场批发环节来看，大蒜的价格也有所上涨，北京新发地市场的大蒜批发价格为每斤1.5元至1.8元，较去年同期上涨约15%，上海江桥市场的大蒜批发价格为每斤1.6元至1.9元，较去年同期上涨约10%，广州白云区市场的大蒜批发价格为每斤1.7元至2.0元，较去年同期上涨约8%。
影响大蒜价格的因素有很多，以下是几个主要方面：
1、供需关系：近期大蒜市场供需较为紧张，主要原因是我国大蒜主产区受天气影响，产量有所减少，受疫情影响，大蒜出口量也有所下降，导致国内市场供应压力加大。
2、生产成本：近年来，大蒜种植成本逐渐上升，包括种子、化肥、农药、人工等费用，成本的上涨使得大蒜价格难以降低。
3、市场预期：市场对大蒜价格的预期也在一定程度上影响了价格走势，当前市场普遍预期大蒜价格仍有上涨空间，因此农户惜售心理较强，进一步推高了价格。
4、政策调控：政府为了保障农民利益，对大蒜市场进行了一定程度的调控，如加大对大蒜种植的补贴力度，限制大蒜出口等，这些政策也在一定程度上影响了大蒜价格。
虽然当前大蒜价格较高，但消费者不必过于担忧，随着大蒜市场的逐步完善，价格将逐渐趋于合理，大蒜作为一种调味品，其价格对整体生活成本的影响较小。
在选购大蒜时，消费者应注意以下几点：
1、选择新鲜大蒜：新鲜大蒜外皮干燥，颜色鲜亮，蒜瓣饱满，无霉变、虫蛀现象。
2、注意大蒜的保存：大蒜容易受潮，保存时应放在干燥、通风的地方，避免阳光直射。
3、合理食用：大蒜具有很好的保健作用，但过量食用可能导致胃胀、腹泻等症状，一般建议每天食用3-5瓣大蒜。
近期大蒜市场行情较好，价格有所上涨，消费者在选购时应注意选择新鲜、优质的大蒜，合理食用，以满足日常需求。